スーパーで浅蜊を見かけると「スンドゥブ・・」とつぶやいてしまう今日このごろ！外食で美味しいスンドゥブを食べると再現したくなるのよねーー意地でも！ということで本日は和の出汁を使ったスンドゥブにしました！
和風スンドゥブ
エビフライそら豆とゆで卵のサラダ
水菜の胡麻和え
えんどう豆ごはん
本日のおまけレシピは和風スンドゥブ！辛すぎない旨味たっぷりのスンドゥブ。これなら小さな子も食べられるかも～☆
【和風スンドゥブ ２人分くらい】
- あさり２００ｇはこすり洗いをしてバットに塩水をはり、そこに浅蜊を入れて２～３時間くらい置いて砂を吐かせる
- ニンニク、しょうが、２片ずつをみじん切りにしてごま油大さじ２を入れたフライパンで弱火で炒める。香りが立ってきたら浅蜊を入れて中火で軽く炒めみりん５０ccを加えてフタをして蒸煮にする
- 浅蜊のカラが開いてきたらみじん切りにした玉ねぎ１/２個、ニラ１/３束（３ｃｍくらいに切る）、キムチ１００ｇ、豚バラ薄切り５０ｇ（食べやすい大きさに切る）、だし汁４００ccを入れて中火で煮る。沸騰したら赤味噌大さじ１、白味噌大さじ１を加えてさらに煮る
- 最後に絹ごし豆腐１丁を食べやすい大きさに切り加え、薄口醤油大さじ１を回し入れて味を整えて豆腐に火が通ったら、完成☆
ごはんの上にかけて丼みたいにしても美味しいです。浅蜊と豚肉の旨味たっぷりのスープがたまりません～！！