れんこん鳥つくね の簡単レシピ~

昨日作った鳥つくねが美味しくできたのでレシピをご紹介します。材料費も安くしかも簡単で冷めても美味しいからお弁当のおかずにももってこいですよ☆

【れんこん鳥つくね の簡単レシピ~2人分】

  1. ボウルにひき肉(もも)250g、塩ひとつまみ、酒大さじ1、水大さじ1を入れて手でよく混ぜなじませておく
  2. レンコン10gと玉ねぎ4/1個はみじん切りに、残ったレンコンを2mmくらいの厚みの輪切りにし10枚ほど用意する
  3. みじん切りにしたレンコンと玉ねぎを1のボウルに入れてまぜさらに片栗粉大さじ3を入れ混ぜ合わせる
  4. 輪切りにしておいたレンコンの片面に片栗粉を薄くまぶし、その上に大きさを合わせて俵型にまとめたひき肉タネをのせてくっつける これを10個作る
  5. 油小さじ1を引いて熱したフライパンにつくねをレンコン側を下にして中火で焼く
  6. レンコンにこんがり焼き色がついたらひっくり返し弱火にしてじっくりと焼く

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7.フライパンに残った油を拭き、酒100cc、砂糖大さじ2、みりん、しょうゆ大さじ4を加えて強火で煮詰めてとろみがついてきたらつくねを戻し入れてタレにからめて完成☆

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味付けはしっかり気味なので居酒屋のように生卵の黄身にダンクさせて食べるのも美味しい~酒にも白いごはんにも合う一品でございます。

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