11/29 牡蠣と百合根の炊き込みごはん、牡蠣のねぎ味噌焼き~

牡蠣が特売でしたので3袋も購入~昨日は牡蠣ずくしの晩ご飯でした☆季節の素材を使った炊き込みご飯、初挑戦でしたけど美味しくできました~それでは昨日の晩ご飯!

11130 032牡蠣のねぎ味噌焼き

牡蠣、金時人参、百合根の炊き込みごはん

厚揚げと三つ葉の薄煮

マグロとアボガドのお刺身

本日のおまけレシピは牡蠣と百合根の炊き込みごはん!炊きたてあつあつを食べてみて下さい、美味しいですよ~❤

【牡蠣、金時人参、百合根の炊き込みごはん 3人分くらい】

  1. 白米2合はといでおく。牡蠣200gは全体に片栗粉適量をまぶし揉み込み臭みと汚れを洗い流し、水気をキッチンペーパーなどで丁寧に拭き取る
  2. 金時人参30gは細切りに百合根30gは汚れている部分をこそげて細かく手でさく
  3. 鍋に出汁350ml、酒、薄口醤油、濃い口醤油大さじ1、みりん大さじ1/2を入れて煮立たせ牡蠣を入れて身がぷっくりしたら取り出し、出汁のアクをとる
  4. 土鍋に白米、人参、百合根、粗熱をとった出汁を入れて炊く
  5. 最後の蒸らす段階でご飯の上に牡蠣をのせて5分くらい蒸せば完成☆好みで三つ葉のみじん切りを散らせても良い

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炊き込むと身が小さくなってしまうので、炊きあがったごはんの上で牡蠣を蒸します。

牡蠣を煮た出汁でごはんを炊くので旨味たっぷり!百合根のホクホクした食感も楽しめます。

ただ生姜などを使っていないので冷めると臭みが出ます、炊きたてが美味しいです。

海のミルクとも言われる栄養価の高い牡蠣、この冬も沢山食べたいですよね~❤

 

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