4/2 なす入りジャージャー麺定食!

405 014 本日の晩御飯

茄子と糸こんにゃく入り肉味噌ジャージャー麺

レンコンとアスパラの薄煮

アボガドとお豆腐、わかめの中華風マリネ

根菜たっぷり味噌汁

野菜たっぷりなメニュー!本日のおまけレシピはこちらから!

 

茄子と糸こんにゃく入り肉味噌の作り方

豚ひき肉150g、茄子2本、長ネギ1/2本、しょうが1/2かけ、糸コン1/2袋

ソース(味噌大さじ1半、きび砂糖小さじ2、酒、甜麺醤大さじ1、コチュジャン小さじ1/3、豆板醤小さじ1/2)

サラダ油大さじ3、中華スープ(顆粒中華スープの素小さじ1/2+水60ml)

1.茄子は細かく切り水に晒し、ザルにあげ水を切る。ソースは予め混ぜておく。糸コンは茹でてみじん切りにしておく。

2.フライパンに油を熱してみじん切りにしたネギ、生姜を炒め良い香りがしてきたらひき肉、茄子の順番に加え油が全体に回るまで炒める。糸コンも加え塩コショウを振り味を整える。

3.中華スープ、ソースを加えて味をからめ煮汁が少し残るくらいまで煮る。

糸コンを加えることでヘルシーにボリュームアップ!麺に絡めたりご飯の上にのせて丼にしたり。あっさりしているのでもりもり食べられます☆

 

 

 

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