本日の晩御飯
いわしの梅煮
茹で枝豆
サトイモと葱のお味噌汁
小豆入り玄米
鶏の胸肉を蒸したものがあったので衣をつけてから揚げにリメイク☆ちょっとパサパサしてしまいました。これはもう少し小さくしてあとチキン南蛮とかに加工するのにむいているのかも。
本日のおまけレシピ、胸肉のから揚げ！はこちらから
| 蒸し鶏をつかった唐揚げ | |
| 材料
蒸し鶏・・・ 生姜、にんにく・・・ 醤油、酒、ごま油・・・ 卵・・・ 小麦粉、上新粉・・・ |
作り方
1.蒸し鶏を一口大に切り生姜、にんにく、醤油、酒、ごま油に漬け込み30分ほどおく。 2.そこに溶いた卵、小麦粉大さじ2、上新粉大さじ4くらいを入れ手で混ぜ合わせ衣の様子を見て 粉を足す。 3.2を2度揚げしカラリと仕上げる。（2度揚げとは、はじめ弱めの温度でじっくりと揚げ一度油から取り上げ5分ほどおき、油の温度 を上げてからもう一度今度は表面に良い揚げ色をつけるために短い時間揚げるというもの！手間ですがカラリと揚がります☆ |