和歌山ではそら豆、えんどう豆、スナックエンドウなどの春の豆類が最盛期を迎えております！そら豆スキーなわたしとしてはスーパーでそら豆を見つけると無意識にカゴに入れてしまう・・・そんな訳で毎日そら豆を食べることになるわけです！な本日の晩ご飯～
特大エビフライ タルタルソースと
そら豆とスナックエンドウのかき揚げ
蓮根のオイスターソース炒め
えんどう豆ごはん
かきたま汁
本日のおまけレシピはいつものきんぴらじゃない「蓮根のオイスターソース炒め」！コクが出てお弁当のおかずにもぴったりんなおかずです☆
【蓮根のオイスターソース炒め ２人分くらい】
- 蓮根大きめ１本は皮をむいて3mmくらいの厚さに切り水にさらしておく
- フライパンに油を小さじ１ひいて蓮根を弱火で炒める。こんがりと色がついてきたら裏返し両面焼き付ける
- そこに酒大さじ１、みりん大さじ１、オイスターソース大さじ１／２を入れて炒め合わせ、最後に薄口醤油大さじ１を回し入れて水気がなくなるまで炒める
- 皿に盛り付ける時にすりごまをふって、完成☆