今日はスーパーでカレー用の牛バラ肉が特売でしたので即購入！久しぶりにインドカレーではなくおウチカレーにしてみました。ちょっと甘めの優しい味のカレーです！それでは本日の晩ご飯～☆
じゃがいもゴロゴロカレー
湯豆腐
温泉卵
こんにゃくの田楽味噌和え
えんどうの胡麻和え
じゃがいもゴロゴロカレーの作り方を簡単に。
玉ねぎ１玉とニンニク、生姜３片をみじん切りて圧力鍋にオリーブオイル大さじ２を入れて弱火で３０分ほどじっくりと水分を飛ばす。
玉ねぎが茶色く色づいてきたら牛バラ３００ｇ（食べやすく切ったもの）を加えて炒め、色が変わったら水を２００ccほど加えて圧力鍋のフタをしめて２０分圧力をかけてピンが下がったらフタを開ける。
油が上に浮いているのでそれをすくい取り、市販のカレールーと水の分量が足りなければ水を足して３０分くらい煮こんでいく
別の鍋で皮を剥いて４等分に切ったじゃがいもを箸がすっと通るくらいまで茹でてザルに揚げておく。３０分ほど煮込んだルウにじゃがいもを入れてさらに１０分くらい煮て完成☆
意外と時間のかかるカレー☆２時間近くかかります！圧力鍋を使うと牛肉がトロトロになって美味しいですよ～！！