昨日作った鳥つくねが美味しくできたのでレシピをご紹介します。材料費も安くしかも簡単で冷めても美味しいからお弁当のおかずにももってこいですよ☆
【れんこん鳥つくね の簡単レシピ～２人分】
- ボウルにひき肉（もも）250ｇ、塩ひとつまみ、酒大さじ1、水大さじ1を入れて手でよく混ぜなじませておく
- レンコン10ｇと玉ねぎ4/1個はみじん切りに、残ったレンコンを２mmくらいの厚みの輪切りにし１０枚ほど用意する
- みじん切りにしたレンコンと玉ねぎを１のボウルに入れてまぜさらに片栗粉大さじ３を入れ混ぜ合わせる
- 輪切りにしておいたレンコンの片面に片栗粉を薄くまぶし、その上に大きさを合わせて俵型にまとめたひき肉タネをのせてくっつける これを１０個作る
- 油小さじ１を引いて熱したフライパンにつくねをレンコン側を下にして中火で焼く
- レンコンにこんがり焼き色がついたらひっくり返し弱火にしてじっくりと焼く
7．フライパンに残った油を拭き、酒100cc、砂糖大さじ２、みりん、しょうゆ大さじ４を加えて強火で煮詰めてとろみがついてきたらつくねを戻し入れてタレにからめて完成☆
味付けはしっかり気味なので居酒屋のように生卵の黄身にダンクさせて食べるのも美味しい～酒にも白いごはんにも合う一品でございます。