4/22 グラタン定食!

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本日の晩御飯!

アスパラ、新じゃがいも、卵、アンチョビのホワイトグラタン

チリスープ

たけのことグリーンリーフのサラダ

パン

優しい味のものが食べたくなって久しぶりにグラタンにしてみました!海老や鶏肉などは入れずアンチョビの旨味が美味しいグラタンです。ホワイトソースにチーズを混ぜ込んだソースが美味しい~というわけで本日のおまけレシピはグラタン!

アスパラ、新じゃがいも、卵、アンチョビのホワイトグラタンの作り方
材料(2~3人分)

じゃがいも 3個

ゆで卵 3個

アスパラ 3本

アンチョビ 5枚

チーズ入りホワイトソース

  • バター25g
  • 薄力粉大さじ3
  • 牛乳400cc
  • チーズ150g
  • 塩小さじ2/3
  • こしょう少々

焼き色用のチーズ 少量

下ごしらえ

  • じゃがいも3個(皮ごと蒸して、皮をむき4等分に切っておく)
  • 茹で卵3個(4等分にしておく)
  • アスパラ3本(ピーラーで皮をむき茹でて3等分くらいに切っておく)
  • アンチョビ4枚(1cmくらいに切っておく)
  • オーブンは200度に余熱しておく
  • 牛乳は人肌にあたためておく

作り方

1.グラタン皿にアスパラ、じゃがいも、ゆで卵、アンチョビを色よく並べておく。(写真参照)

2.鍋にバターを入れ火にかけ溶かし薄力粉を入れ弱火で1~2分混ぜ炒める。細かい泡が出てきたら人肌にあたためておいた牛乳を入れ弱火で混ぜながら5分ほどつきっきりで煮る。

3.とろみがついてきたら火から外して塩コショウ、チーズを加えて混ぜる。

4.3を皿にまわしかけその上に適当に焼き色をつけるためのチーズをパラパラとふる。

5.200度にあたためておいたオーブンに入れ20分ほど。焦げ目がきれいについたら完成!とっても美味しいし見栄えがいいのでおもてなしにも良いかも☆

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 チーズホワイトソースをかける前のグラタン皿。

色よく野菜たちを並べてアンチョビをまんべんなく散りばめます☆じゃがいもは味の決めてなので出来れば茹でるよりも蒸したほうがホクホクして美味しいです!

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