ローストビーフの簡単レシピ

何回か作ってみて美味しくできるようになってきたので簡単!ローストビーフの作り方をご紹介しましょう。

まず材料。

牛ももの塊肉300g・・・スーパーなどで手に入ります。外国産の方が国産に比べてかなり安いので外国産のローストビーフ用のものを使っても良いと思います

冷蔵庫から出して常温に戻しておきます(1時間ほど)牛肉に塩小さじ1胡椒適量をまんべんなくまぶしつける。すりおろしたニンニク(1片分)も全体に塗りつける。

「ローストビーフ用に正装をするサバ身」やらん。

で肉に下味をなじませている間に色々します。

玉ねぎ1/2個分を薄切りにする。オーブンを140℃(電気オーブン使用)に予熱しはじめる。肉が入るサイズの耐熱の容器を用意し玉ねぎを敷いておく。フライパンにオリーブオイルをひき火にかけ強火で温める。

でフライパンで肉の表面をこんがりと焼いていきます。中身に火を入れるのではなく表面に焼き色を付けていくのがメインなので短時間、強火を意識して全面焼いていきます。

ムッサニア王「今宵の晩餐のメインはローストビーフとなーー!!!」

焼き色の付いた肉を玉ねぎの上に乗せます。そして予熱の完了したオーブンに投げ込んで35分焼きます。

焼き上がるのを待つ間、ソースの準備をします。先程肉を焼いたフライパンにオリーブオイル大さじ1とはちみつ大さじ1/2を入れておきます。

器に酒大さじ3、醤油大さじ2、粒マスタード大さじ1を入れてよく混ぜておきます(ソースのもとです)

肉が焼き上がってきたらすぐにアルミホイルに包みこんで予熱で中までじんわりと火を入れていきます。肉汁がアルミホイルの下にたまるので最後ソースに足しましょう。先程用意したフライパンにたまねきを入れ弱火の中火で炒めていきます。

おつまみローストビーフ待ちのサバ身。まだ完成しません・・

こんがりと飴色玉ねぎになるまでじっくりと炒めていきます。ここは正直時間かかります。30分くらい気長に炒めてください。(ソース作りは時間がかかるので面倒な場合は市販の「ローストビーフのたれ」を使うといいと思います)

飴色玉ねぎになったら一度取り出してみじん切りにしフライパンに戻します。そこに先程合わせておいたタレのもとを入れて少し煮詰めたら美味しいソースの完成です。

さあ薄く切りましょう!皿に盛り付けてソースを添えたら完成です★ご苦労さまでした・・・

300gで二人分くらいです。赤ワインにすごく合うのでぜひボトルを用意して飲みながらのんびり食べていただければと思います。お試しあれ~!!

オーブンで焼くハンバーグの簡単レシピ~

さて夏も終わり段々と涼しくなりつつある今日このごろ。そろそろオーブンを使った料理なんかいかがでしょうか?

「ハンバーグでオーブン?」

確かにフライパンで焼いただけでも十分に美味しいハンバーグですけども、オーブンで火を入れてみると思わず

「・・・ハンバーグ!!!!」と宙に向かって叫びたくなるほどの美味しさです。それでは簡単レシピご紹介しましょう~

【オーブンで焼くハンバーグの簡単レシピ~2人分くらい】

  1. オーブンを250度に予熱する
  2. 玉ねぎ1/2個はみじん切りにする。パン粉カップ1/4に牛乳大さじ1と半を加えなじませておく
  3. ボウルに合いびき肉(牛多め)300gを入れてパン粉、溶き卵1/2個分、塩小さじ1/2、胡椒少々を入れて20こねくらいしてから玉ねぎを入れてさらに20こねくらいする
  4. 生地がよく馴染んだら好きな大きさの円形にまとめ油を引いたフライパンに入れて表面にこんがりとした焼き色がつくまで(片面2分ずつぐらい)焼いてからオーブンに対応しているフライパンや耐熱の入れ物にハンバーグを移し入れる
  5. 250℃に予熱しておいたオーブンに4を入れて10分ほど火を入れて取り出し付け合せに用意したジャガイモや人参やブロッコリー(茹でたり焼いたり揚げたりしたもの)などを盛り合わせて完成☆

こちらでは焼く時にチーズをのせてチーズハンバーグにしております!塩こしょうのみの味付けですがオーブンで焼くとそれだけでも十分に美味しい~!醤油やみりんなどで甘辛いソースを作り回しかけたりしてもさらにご飯がすすみますよ~!!ハンバーーーーーーグッ!!!!!!(ハンバーグ師匠)

お盆休みに作りたい!ワンランク上の唐揚げの簡単レシピ~

みんな大好き「唐揚げ」!居酒屋などでも「とりあえず唐揚げ!」な方も多いんじゃないでしょうか(わたしじゃね) 家庭料理として作る機会の多い「唐揚げ」、極めてみない?(ブルゾンちえみ風)少し手間がかかりますが、美味しい唐揚げのレシピをご紹介しましょう!時間のあるお休みの日にぜひ試してみて~

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【ワンランク上の唐揚げの 簡単レシピ~4人分くらい】

  1. 唐揚げに下味を付ける(一晩)ボウルに塩小さじ1、おろししょうがのしぼり汁大さじ1と1/2、おろしにんにく6片分、おろししょうが3片分、ごま油大さじ1、たまり醤油大さじ2、溶き卵1個分、日本酒大さじ2を入れてよく混ぜ合わせる。そこに片栗粉大さじ3を少しずつ入れてだまにならないように丁寧に混ぜる
  2. 1のボウルに食べやすい大きさに切り分けた鶏肉250g×2 を入れて揉み、保存袋などに入れ替えて一晩冷蔵庫に入れて味をなじませる
  3. 常温に戻すために揚げる一時間前くらいに冷蔵庫から鶏肉を出しておく
  4. 揚げ油を熱し薄力粉小さじ1と片栗粉180gを混ぜたものに3を入れて衣をまとわせ油の中に落としていく
  5. 衣がこんがりと美味しそうな色になったらあげて油を切って完成☆

漬け込むニンニク、しょうがの量がすごいよね・・・しっかりと味が付いて美味しい唐揚げになるので手がつりそうなのも我慢してすりおろしましょう~!!この唐揚げは冷めても美味しいので持ち寄りパーリィなどに持っていっても喜ばれますよ~☆

紫蘇ジュース(シロップ)の簡単レシピ~

さてそろそろ梅雨も明け本格的に暑くなってきそうな気配です。塩漬けにしておいた梅干しを三日三晩干すという作業をするこの梅雨明けの時期、スーパーにワッサと並ぶのが「紫蘇」!この今の時期しか出回らない紫蘇を使ってさっぱり美味しい紫蘇ジュースを作ってみませんか?ソーダ水などで割ってグビリと飲むと暑さでダレた体がシャッキリします。

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【紫蘇ジュース(シロップ)の簡単レシピ 作りやすい分量】

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(材料は 赤しそ、砂糖、クエン酸の3個。通常、料理には使わないクエン酸は紫蘇ジュースに色を鮮やかにするために使ったほうが楽しいです(用途はかなり限られますが)薬局などで200円ほどで買えます)

  1. 赤しそ200gは枝から葉だけを摘み、洗ってザルにあげて水気を切っておく
  2. 鍋に1リットル水を入れて火にかける。沸騰したら1の紫蘇を入れて葉を混ぜ込み(葉はかなりのカサになるので下に押し込んでいく感じで混ぜる)沸騰したら火を止めるIMG_3388
  3. ザルとボウルを重ねて用意しておき、2の鍋からトングなどで紫蘇をザルに揚げる。紫蘇をトングなどでギュッギュっと押し紫蘇に残った水分を下のボウルに落とす
  4. 3のボウルを鍋に戻し火にかける。きび砂糖300gを加えて煮立ってきたらアクを取りながら5分ほど煮るIMG_3397
  5. 最後にクエン酸大さじ1を加えてパッと鮮やかなピンク色に変わったら火を止めて完成☆
  6. ザルなどで漉して冷めたら瓶などに移し冷蔵庫にて保存する

比較的甘みは控えめにしたレシピですが、そのまま飲むと甘すぎるのでカルピスの要領で水やら炭酸水などで割ってください。薄く切ったレモンやミントなどを入れてもカワイイですよ~!

夏に美味しいピリ辛コチュジャンソースの簡単レシピ~

梅雨ですね!毎日ジメジメして食欲も落ち・・・いや落ちはしないけどまあ、ピリ辛のものとか食べたくなりませんか?そんな時にオススメ「ピリ辛コチュジャンソース」の簡単レシピをご紹介します。

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【ピリ辛コチュジャンソース の簡単レシピ 作りやすい分量】

  1. コチュジャン小さじ2、お酢大さじ1、砂糖大さじ1、水小さじ1を入れて混ぜる。

ハイこれだけw 簡単ーー!!!これぞ簡単レシピーーッ!!!(ハイテンション)

タコやイカの茹でたんにかければ、簡単で小洒落たおつまみになります。ピリ辛ですがそんなには辛くなく甘みが強いので子供さんの口にも合うように思います。お試しを☆