「肉味噌が食べたい・・糸蒟蒻が入ったやつ・・」と夕方くらいに体がささやいてくるのを感じ取り本日は肉味噌を作ることに。
赤味噌を鍋でねりまくるというまあまあ手間のかかる肉味噌！多めに作って茄子と和えたり麺と和えたりします☆
甘めの味付けなんでご飯がもりもり進みます！ひき肉さえあればすぐ出来る！という市販の肉味噌炒めのもととは大違い～
では本日の晩ご飯！
本日の晩ご飯
茄子の肉味噌炒め
水菜の薄煮
アジのみりん干し
豆腐のおすましと玄米
本日のおまけレシピは「糸蒟蒻たっぷりなヘルシー肉味噌」！大量の糸こんにゃくが入るよ～
【糸蒟蒻たっぷりなヘルシー肉味噌の作り方】
- 玉ねぎ1玉としょうが1片はみじん切りにしておく。糸こんにゃく2袋は5分ほど茹でてザルに上げて冷ましておく
- 小鍋に赤味噌100ｇ、砂糖大さじ3、酒大さじ3、醤油大さじ3、卵黄2個分、水大さじ2を入れてよく混ぜて弱火にかけ、つやが出るまで気長に練る（20分くらいかな～鍋によっても変わりますが、結構時間がかかります）
- フライパンにサラダ油を熱し合い挽き肉250ｇをポロポロになるまで炒め大きな鍋（肉味噌を炊く用の鍋ね）に入れる。そのフライパンで次に1のたまねぎと生姜を炒め鍋へ、みじん切りにした糸こんにゃくも炒めて鍋に加える
- その鍋に2のタレを加えてよく混ぜて中火で煮る。ふっくらとしてきたら完成～
味噌を練るのが一番の難関！焦げ付きやすいから弱火で気長に練ります！あと！練り味噌はめちゃくちゃ熱いので味見するときくれぐれも気をつけてください。
火傷してひどい目に合います～（経験者は語る）味噌と材料を鍋で炊いていくのも20分ほどかかります。じっくりと水分をとばしていくと美味しい肉味噌になりますよ～☆