さて季節はいきなり秋になりました。昼間でも30℃を切り過ごしやすくなり、スターバックスでもホットコーヒーを頼むようになりました。
そうなると毎年わたしはバターケーキを焼きたくなります。母がいつもそうしてくれていたせいでしょうか、必ず毎年焼いているような気がします。
今年は伊藤まさこさんの「母のレシピノートから (講談社の実用BOOK)
チェリーの赤がポイントで、見た目も可愛くて美味しいんです❤（使う砂糖の量は可愛くないけどな）それでは今回はその「パイナップルとチェリーのアップサイドダウンバターケーキ」のレシピをご紹介します。ちょっとだけレシピを変えております。
【パイナップルとチェリーのアップサイドダウンバターケーキの作り方】
- 直径18ｃｍくらいのケーキ型を用意し全面にバターを塗り薄く薄力粉をふりかけておく
- 薄力粉200ｇはふるいにかけておく。バター100ｇは湯煎にかけて溶かしておく
- 卵300ｇ、砂糖250ｇはボウルに入れてよく泡立てる
- そこに薄力粉200ｇをすこしずつ入れて混ぜ合わせる
- そこに溶かしバター100ｇを入れてよく混ぜる
- 型の底にパイン（輪切り4）とチェリー6粒を並べ、5の生地を上から流し込む
- 200℃に予熱しておいたオーブンで60分焼いて完成！
焼き上がりの表面はこんな感じ～☆結構しっかりと焼くのでこんがりとしております。焼き終わってオーブンから出したらすぐ型から外しましょう！お皿にかぶせるようにして生地を裏返します。すると、あら不思議、こんなに可愛いケーキに早変わりｗ
ウチはすき焼きとかに使う土鍋で焼いておりますが、問題なく焼けます、むしろ型に入れて焼くより上手に焼けます。差し入れにしても喜んでもらえます、バターケーキなんで4日くらいは常温で保存もできるし！
伊藤まさこさんの「母のレシピノートから (講談社の実用BOOK)