冬になるとスーパーや直売所で見かける聖護院大根！そろそろ美味しい時期なんで購入☆さっそく豚バラと甘辛く炊いてみました～それでは押し迫ってきた本日の晩ご飯～
聖護院大根と豚バラの甘辛煮
湯豆腐
炙り笹かまのお刺身風
えんどう豆の混ぜごはん
本日のおまけレシピは「聖護院大根と豚バラの甘辛煮」☆豚バラはおからを使ってしっとりと、臭みなく炊き上げます。大体1時間半くらいで完成する簡単な煮物です！
【聖護院大根と豚バラの甘辛煮 2人分くらい】
- 豚バラ塊肉300ｇを大きめの鍋に入れてたっぷりの水、おから1/2カップ、しょうが1片、長ネギ（青い部分）1本分を入れて1時間くらい煮る。冷ましてから肉を取り出し水で洗って食べやすい大きさに切る
- 聖護院大根半分は皮を向き大きさを揃えて切り米をひとつかみ入れた鍋に入れてひたひたに水を入れて箸が通るまで煮る（普通の大根と違い柔らかいので煮過ぎに注意する）
- 鍋にだし汁200cc、濃い口醤油90cc、酒120cc、砂糖大さじ2、1の豚バラと2の大根を入れて落し蓋をして30分くらい煮る
おからを入れて炊く豚バラ塊肉！
豚肉独特の臭みが消えてしかも柔らかく炊けます。ちょっと勿体無い気もしちゃうんですが、ワンランク上の味になりますよ～☆
豚バラの旨味がシュンだ聖護院大根が主役の料理です。熱々をハフハフ食べると、美味しいですよ～！！
茹でた卵と水菜を添えると、色合いもキレイです☆