お久しぶりに八宝菜的なもんを食べたいと思いつきまして！野菜をモリモリ食べられるそんなあんかけ焼きそばを作りました☆焼きそば自体にもこんがり焼き色をつけて香ばしくしております。
具だくさん海鮮あんかけ焼きそば
スナックエンドウのマヨあえ
簡単おでん
おまけレシピは「具だくさん海鮮あんかけ焼きそば」！餡が残ったら次の日ご飯の上にかけて丼にしても美味しく頂けます☆
【具だくさん海鮮あんかけ焼きそば ３人分くらい
- 豚こま肉１００ｇは食べやすい大きさに切り酒小さじ１、塩コショウをして置いておく
- しょうが、ニンニク一片ずつはみじん切りに、人参１/２本は輪切りに椎茸３個は４切りにタケノコ１００ｇは食べやすい大きさに切り、白菜１/８個は大きめのざく切りにしておく
- 海老（ブラックタイガー）６尾は皮を剝き背に包丁を入れて背わたを取りよく洗い、しばらく流水にさらしておく
- フライパンに胡麻油大さじ１１/２を入れて、しょうがとニンニクを炒める。香りが立ってきたら豚肉を炒め、次に海老、人参、タケノコ、椎茸の順番に加えて炒め、最後に白菜を入れて混ぜあわせ、酒を大さじ１加える
- そこに水を４００ccと鶏ガラスープの素を大さじ１、オイスターソース、醤油小さじ１、塩小さじ１/２とうずらの水煮６個を加えて煮立ったらアクをすくいながら強火で煮る。
- 別のフライパンで焼きそば人数分をこんがり焼き色がつくまで焼く。麺をほぐさずにフライパンに載せたままあまり触らないようにすると焼き色がつきやすい
- ５の餡にトロミを付けるために片栗粉大さじ２を水大さじ４で溶いたものを加えて、トロトロ具合を確認しながら少しずつ入れておく
- 皿に麺をのせて餡をたっぷりとかければ完成☆
材料は冷蔵庫に残っている野菜を適当に刻んで炒めてしまっても美味しいと思いますが、うずらの卵は是非入れて下さい！特別感でます☆