ここ何日か極寒な日々が続きます。寒い日にはやっぱり長いことコトコト煮こむ料理が最適☆単に食べて温まるから！という理由だけでなく、火にかけている時間が長いと部屋が温かいからなのですｗ　オーブン料理とかもかなり室温が上がるのだ。そんな昨日の晩ご飯～

辛いビーフカレー

塩豚と菜の花のソテー

せりの胡麻和え、ゆで卵、トマト

なめこの吸い物

蕪の漬物

ウチはお酒を飲む=晩ご飯なんでカレーとか出すと「昼ごはんじゃないんだから・・」とぼやからます。

ですのでカレーはあくまでも〆で、それ以外にメインとして一品用意しとります。

本日のレシピは簡単にビーフカレーの作り方をご紹介☆ウチでは「マスコット 印度の味 辛口 180g」というカレーのもとを使っております。

お肉は圧力鍋で煮こんでトロトロに。お店のビーフカレーのような本格的な仕上がりとなります。

【辛いビーフカレー　４人分くらい】

1. 玉ねぎ大１個、ニンニク、生姜３かけはみじん切りにしておく
2. 圧力鍋に油を大さじ１入れ、ニンニクと生姜を香りが立つまで弱火で炒める
3. そこに玉ねぎを入れて油を馴染ませるように混ぜて４０分くらいじっくりと茶色になるまで炒める
4. そこに煮込み用の牛肉ぶつ切り３００ｇを入れて表面の色が変わる程度に炒めて水を３００ccほど入れ圧力鍋のフタをして強火でピンが上がりきったら弱火にして３０分ほど圧力をかける
5. ピンが下がりきったらフタを開け、「マスコット 印度の味 辛口 180g」を全量入れ、水をさらに１００ccほど足し２０分ほど煮込めば完成～☆

印度の味は色んな種類が販売されていて、どれも簡単にとっても美味しいカレーが作れちゃいますよ～☆