鯛めしというと鯛の炊き込みごはんを想像しますが、四国の宇和島ではお刺身をごはんの上に乗っけて食べる名物のことを鯛めしと言います。最近ではデパートの食品コーナーなどでも「宇和島の鯛めしセット」みたいな鯛と出汁などが一緒になったものが販売されているのでご存知の方も多いかも。
食欲が減退する夏場に食べたい宇和島の鯛めしの簡単レシピをご紹介～☆
【宇和島の鯛めし ２人分くらい】
- 鯛刺身用半身は出来るだけ薄く削ぎ切りにする
- たれ（練りゴマ大さじ４、醤油大さじ２、みりん大さじ２、出汁大さじ４）を混ぜ合わせ器に入れて卵の黄身を落とす
- 器に熱々のごはんをよそい刺身、海苔を盛り上からすりゴマをパラパラとふりかけ完成☆
鯛をゴマのタレをくぐらせご飯の上に乗せて食べます！タレを少しご飯に入れて出汁を入れて三つ葉なんかを散らしてお茶漬けにしても美味しいです。宇和島でもそういう風に食べられているみたいです☆
とにかく簡単で出汁さえ用意しておけば火も使わないので夏にお勧めの料理です。