残りごはんを使ってたまにラザニアを作るのですが、ホワイトソース+チーズという組み合わせが少し胃に重い・・・ならばホワイトソースを山芋で代用してみよう！と思いついたわけです！それでは「山芋を使ったあっさり和風ラザニア」の簡単レシピをご紹介～☆
【山芋を使ったあっさり和風ラザニア 2人分くらい】
- オリーブオイル小さじ１をフライパンに敷き舞茸２パックをじっくり水分を飛ばすように炒める。（15分くらいかけてゆっくりと水分がなくなるまで）
- １を皿に取り同じフライパンにバター２０ｇを溶かす。そこにご飯２膳分、明太子１腹、１の舞茸を入れてバターライスを作る。味を見て塩コショウを足し、醤油小さじ１をフライパンに回し入れ風味を加える
- ２のバターライスをオーブン用の耐熱容器に入れて上から山芋1/2本くらいをホワイトソースのように全面を覆うようにすりおろしてさらにその上にチーズ50ｇくらいをのせ、その上に鰹節をふたつかみくらいたっぷりのせる
- 250℃にあたためておいたオーブンで２０分くらい焼く（上にのっけた鰹節がこんがりとして来たら完成）
わりと簡単に出来て、山芋ふんわり、チーズと鰹節の旨味が美味しい和風ラザニア、お子様も大好きな味だと思いますよ～☆