5/7 新たけのこの天ぷらと白和え、糸こんにゃく入り茄子の肉味噌和えご飯

0508 1475/7日の晩ご飯

新たけのこの天ぷら

糸こんにゃく入り肉味噌で和えた揚げ茄子

色々野菜の白和え

スモークサーモンのレモンかけ

和歌山ではたけのこもそろそろ終わりです。名残りのたけのこを炊いて煮付けて、さらにそれを天ぷらにしました。味がしっかりついた美味しい天ぷらになりました。新たけのこってトウモロコシみたいな風味ですよね~さて今日のおまけレシピは白和え☆スーパーなどでは簡単につくれる「白和えの素」が並んでいますが、甘くなりすぎるように思います。実は簡単につくれます!

白和えの作り方
材料(3人分くらい)

絹豆腐・・・150g

A


  • 白ねりごま・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ1/3
  • 醤油・・・小さじ1/2
  • 砂糖・・・小さじ1


和え野菜(人参、インゲン、こんにゃくなどを茹でておく)
下ごしらえ

  • 絹豆腐はキッチンペーパーにつつみ上から重しをしてしっかりと水切りをする
  • 野菜などをを茹でで冷ましておく

作り方

1.水切りした豆腐をすり鉢に入れなめらかにすり、Aを混ぜて馴染ませる

2.食べる直前に茹でて冷ましておいた野菜を1のすり鉢に入れ合える


白和えは置いておくと水が出て味がぼやけてしまいますので食べる直前に合えるようにしましょう!

あと豆腐の味がダイレクトに出るので美味しいものを選びたい☆

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