本日は買い物に行けませんでしたのでありあわせでなんとか晩ご飯を捻出～☆なんとかまとまりました本日の晩ご飯～！
豆腐と桜えびのふわふわコロッケ
椎茸の天ぷら
春菊と舞茸の胡麻和え
えんどう豆の卵とじ
里芋と大葉の味噌汁
白米
本日のおまけレシピは「豆腐と桜えびのふわふわコロッケ」！簡単、ヘルシー！フワサク食感なコロッケです☆
【豆腐と桜えびのふわふわコロッケ 6個分くらい】
- 木綿豆腐1丁（300ｇ）は中がしっかり熱くなるまで茹でてザルに上げて冷ましておく
- 長ネギ1/2本、三つ葉1/2束はみじん切りにする
- 桜えび15ｇは油をひいていないフライパンで炒って香ばしくなったら皿にとり冷ましておく
- 1.2.3をボウルに入れて塩小さじ1も入れてしっかり混ぜる。ハンバーグをこねるくらいにしっかりと！
- 食べやすい大きさにまとめ（生地が柔らかいので大きすぎると割れます。小さめにまとめましょう）小麦粉→卵→パン粉をつけて色よく揚げる
あっさりとしたコロッケです！お弁当に入れる場合はソースを忘れずに！じゃがいものコロッケよりは大分カロリーオフなこの豆腐コロッケ！あっさりとした味わいが美味しいですよ～☆