お久しぶりの油淋鶏！鶏肉をこんがりと揚げて甘辛ダレで和えるという、カロリーを華麗に無視したアレですよ～☆今回は鶏をあらかじめ蒸し煮しておいて、それを少ない油で焼いておりますので若干・・カロリーダウン！それでは本日の晩ご飯～☆
蒸し鶏の油淋鶏風
ウドと海老、ほうれん草の酢味噌和え
里芋、大根、豆腐の味噌汁
白米
本日のおまけレシピは蒸し鶏の油淋鶏風！焦がしたネギのタレを絡めて食べると美味しいです☆
【蒸し鶏 鶏もも肉２５０ｇ×２枚分くらい】
- 鶏もも２枚、青ネギの青いとこ２本分、しょうが３かけ（薄切り）、酒、水各５０ccを入れて落し蓋をして強火にかける。沸騰してきたら弱火にして２０分くらい蒸し煮にして火を止めて置いておく
- 少し冷めたら片栗粉（適量）を鶏にまぶし、オリーブオイルを大さじ３入れたフライパンで表面がパリっとしてこんがりとするまで焼く
- 鶏を焼いている間にソースを準備する。長ネギ白い部分一本分と赤唐辛子１本はみじん切りにしてサラダ油大さじ１を入れたフライパンで少し色づくまで炒め、醤油１００cc、酒大さじ１、米酢大さじ２、砂糖大さじ１１/２を加えて沸騰したら火を止める
- 鶏が色よく焼けたらく食べやすく切り上からアツアツの３のネギソースをかけて完成☆
揚げた油淋鶏よりあっさりとして美味しいです！白いご飯がすすみまくる一品☆