今日は大渋滞に巻き込まれてしまったため時間を3時間もロス！もういっそ外食。もしくは焼肉・・・となりましたがパーキングで「一口餃子」を見つけたので家で作ることにしました・・・

と言ってもすごく手抜きだけど～本日の晩ご飯☆

焼き一口餃子

ブロッコリーの梅あぶら和え

海老と干ししいたけ、高野豆腐の炊合せ

冷やしトマト

ゴーヤーの万願寺とうがらしの金山寺味噌和え

海鮮ターメリックライス

ほとんどが残り物～まあしょうがない！本日のおまけレシピはあまーーい高野豆腐の煮物。しっかり目の甘みをつけます。なぜか昔から高野豆腐の煮物は甘いのが好き❤

【海老と干ししいたけ、高野豆腐の炊合せ】

1. 高野豆腐4枚は水をかけて柔らかくして（戻さなくていい）半分に切る。海老4尾は背わたを取り尻尾の部分を残し皮をむきボウルに入れ流水でしばらく洗い臭みを取る。干ししいたけ3枚は熱湯につけて30分くらい置き柔らかくもどす（時間をかけて戻せる場合は一晩つけておく）
2. 出汁400cc+干ししいたけの戻し汁200ccを用意してそこに高野豆腐と半分に切った干ししいたけを入れ火にかける。砂糖大さじ2、みりん大さじ2を入れて落し蓋をして10分くらい炊く
3. 海老を入れて色が変わったら一度取り出す。醤油を大さじ1ほど入れて数分炊き、火を止めて味をしみこませる
4. 食べる直前に海老を戻しインゲン4本を半分に切り加え火が通ったら完成☆

干ししいたけの出汁の味が深い旨味をプラスしてくれます！海老は炊き過ぎない方がシットリして美味しいので食べる直前に加えるようにしましょう☆冷やし鉢として出しても美味しい！