ピザ生地に白玉粉を入れると食感が変わって面白い！と本で読み早速作ってみました☆ピザ生地は普通のパンのように発酵時間が長くないから１時間くらいでオーブンに入れるとこまで持っていけます☆夕方から仕込んでも晩御飯に十分間に合うピザ！夏場は特にビールがすすみます！
【白玉粉を使ったサクサク美味しいピザ ４人分くらい】
- 白玉粉60ｇを水160ccで溶く
- ボウルに強力粉140ｇ、小麦粉80ｇ、インスタントドライイースト3ｇ×4、砂糖大さじ１、塩小さじ1、オリーブオイル大さじ2を入れてよく混ぜなじませ、その後１の白玉粉を少しずつ入れてこねていく（１５分くらい）
- 生地がしっとりしてまとまってきたら生地が２倍くらいにまで膨らんでくるまで乾燥しないように湿らせたキッチンペーパーを生地の上にかぶせてボウルにラップをして３５℃くらいの暖かい場所に40分ほど置いて発酵させる（オーブンの中に熱湯を注いだコップなどの容器を入れて一緒にボウルを入れて扉を閉めておくと良い）
- 発酵したらオーブンの中から生地を取り出しオーブンを220℃に予熱する
- 取り出した生地をクッキングシートを敷いたオーブンプレートの上にのせて麺棒でできるだけ薄い生地になるまで伸ばす。
- 表面に薄くオリーブオイルを塗りトマトソース、好みの具材、溶けるチーズをのせてオーブンで20分ほど焼いたら完成☆
白玉粉を入れると多分モチモチ食感になるんだろうな～と予想していたのですが、作ってみるとびっくり☆
細かい層みたいなのが出来ていてちょっとパイ生地みたいになってる！！サクサクしてすごく美味しい！！
今まで作ってきたピザ生地よりも好きかもしれない！！白玉粉入りのピザ生地をうちの定番にしようと思います☆