スーパーに並ぶ食材もすっかり夏野菜になりましたね！生とうもろこしも今が旬！めっちゃ簡単にできる生とうもろこしの炊き込みごはんとトマトの炊き込みごはんのレシピをご紹介します！どちらもレシピとは言えないくらい簡単です。
【生とうもろこしの炊き込みごはん ３人分くらい】
- 米1カップ、生とうもろこし（実を包丁でこそげる）１本分、酒５０cc、塩小さじ１、水200ccを炊飯用の鍋に入れて炊く（トウモロコシの芯を入れて炊きこむと出汁が出て美味しいけどまあなくても美味しい）
※プチプチ食感が美味しいとうもろこしの炊き込みごはんは残念ながら消費期限が短いので炊飯器に入れたままの放置や次の日のお弁当に向きません。食べられる分だけ作ってその日に消費するか冷凍してしまうことをオススメします。
【トマトと新にんにくの炊き込みごはん 3人分くらい】
- 米1カップ、小さめのトマトまるごと1個（湯剥きする）、酒50cc、塩小さじ１、水180ccを炊飯用の鍋に入れて炊く
- 新にんにく（なければ普通のにんにく）５片をみじん切りにしてバター２０ｇとともにフライパンでこんがり焼き色が付くまで弱火にかける 火が通ったら皿に取り１のご飯が炊き上がったら鍋に入れてトマトをほぐしながらニンニクを混ぜ込む
※簡単なリゾット風な炊き込みごはんです。シンプルな味付けなのであっさり頂けます。オムライスにしても上品な味わいで美味しかったです
とうもろこし茹でただけや冷やしトマトも美味しいですが、炊き込みごはんにしても美味しいよ～☆