GWも終わり「真っ白だ・・・」とリング横に座り込んでおられる主婦の方も多いのではないでしょうか。「何も作りたくない・・めっちゃウツ」と寝転びながらひたすら台所の小人さんたち（幻）に「頼む・・ハンバーグ作ってくれェ～もしくはエビフライでも可！！」っと念を送りつつなかなか準備に取りかかれませんね！皆そうですよね！！

そんな時にオススメしたいのがこの「包み焼き」です。簡単で見栄えもすることから「手抜きやな」と悟られることもない有り難いメニューです。

【いろいろ包み焼き の簡単レシピ　1包み分】

1. 生鮭一切れには塩コショウをふっておく　オーブンは３００度に予熱しておく　竹の子、えんどう豆、ベーコン、舞茸（全て適量）は食べやすい大きさに切り、ニンニク２片はみじん切りにしておく
2. オーブンシートを４０ｃｍくらいの長さのものを写真のように二枚重ね、その上に１の材料を乗せていく　全体に塩こしょうをふり味を付けニンニクを鮭の上に乗せたら全体にオリーブオイル（大さじ１くらい）をまわしかけオーブンシートのハシとハシをキャンディのようにぎゅっと絞る
3. 予熱したオーブンに入れて20分ほど焼いて完成☆

※取り出す時に中身が落ちてしまうことがあるので皿を近くまで持っていき慎重に取り出すようにしてください

包みを開くとふんわりと良い匂いの湯気があがりテンションも上がります！味付けは塩こしょうだけとシンプルなのでレモンを絞ったり醤油をかけたりするのもオススメ☆ダイエットをされている方にもたんぱく質多めだし熱々でゆっくり食べられ少しの量でも満足しやすいのでオススメのメニューではないでしょうか。

具材は白身魚とトマト、アサリ、ニンニクなどでアクアパッツァ風にしても豪華だし、鶏肉と玉ねぎ、アスパラみたいな組み合わせも美味しいですよ～！！

GW真っ只中！皆さんいかがお過ごしでしょうか？普段よりも少し時間が取れるお休みの晩ごはんに食卓にのぼらせたい料理NO１かもしれない料理「手作りピザ」の簡単レシピをご紹介します！１時間あれば美味しいピザが焼けてしまいますよ～☆

【手作りピザ・マルゲリータの簡単レシピ  オーブン用鉄板１枚分】

1. 強力粉300ｇ、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、ドライイースト9ｇ、オリーブオイル大さじ２、水200ccをボウルに入れて混ぜる
2. 生地がしっとりとしてくるまでボウルの中でひたすらこねる（10分くらい）生地がなめらかになったら丸めて上にサランラップをかぶせ25度くらいのあたたかな場所に30分ほど置き二倍くらいに生地が膨らむまで発酵させる
3. オーブンを３５０度に予熱しておく（350度設定がない場合は出来るだけ高温に　その代わりに焼き時間を伸ばす）
4. オーブン用の鉄板にキッチンシート（オーブン対応したもの）を敷き、２の生地を出来るだけ薄くなるように指などで広げていく　広げた生地の上に市販のピザ用トマトソースを全面に塗りその上に半分に切ったプチトマト１０個をまんべんなく盛り付けその上から全面にチーズ（市販のピザ用チーズ1袋くらい）をたっぷりと乗せる
5. 熱したオーブンに4のピザを入れて10分くらい焼く（設定温度が低い場合は５分ずつくらい延長していき焼け具合を確認すると良い）
6. 焼きあがったピザにちぎったバジルの葉を散りばめて、完成☆

材料さえあれば、夜7時に思いついて作り始め8時には焼きあがる手作りピザです！具材はシンプルにトマトソースとチーズとバジルですが、サラミやソーセージ、茹でたアスパラガスやブロッコリー、マッシュルーム、コーンなどをどっさり乗せてボリューム満点なピザにするのもオススメです☆

骨付きの手羽中を使ったしっかり目に味を付けた唐揚げのレシピをご紹介～！！冷めてからも美味しいので持ち寄りパーティなんかに持っていっても喜んでいただけます。しかも安くできて見栄えする！！ありがたや！

【手羽中のスパイシーから揚げの簡単レシピ】

1. 手羽中１５本くらいは塩こしょうを多めにふりかけボウルに入れ、醤油大さじ２、酒大さじ２、ごま油大さじ２、卵黄１個分、おろしにんにく２片分を入れて混ぜ一時間くらい冷蔵庫に入れておく
2. ボウルを冷蔵庫から出し揚げ油を熱する（そのあいだに漬け込んでいた手羽中を常温に戻す）
3. 小麦粉大さじ５片栗粉大さじ５をビニール袋に入れてよく揉み混ぜ合わせ手羽中を入れて薄く衣付けする
4. 油は中温でじっくりと揚げて表面にこんがり焼き色がついたらあげて胡椒をひいて完成☆

油はものすごく汚れるので他に揚げたいものがあれば先に揚げておきましょう！「15本も食べきれない」と思われるかもしれませんが、意外とパクパクいけます！一人10本は軽いですので持ち寄りパーリーの時などは多めに持って行こうね～！！

豚バラかたまり肉を使って食べごたえのある肉じゃがを作ってみました。少し工程は多いですがうなる旨さの肉じゃがが出来上がりますよ～

【豚バラの肉じゃが　の簡単レシピ　4人分くらい】

1. 豚バラかたまり肉400ｇは食べやすい大きさの切り分け、長ネギの青いところ１本分としょうが皮付き薄切りスライス4枚とともに鍋に入れたっぷりの水を加えて火にかけ煮立ったら火を弱めて30分くらい煮てザルにあげておく
2. じゃがいも5個は皮を剥き半分に切って水気を拭き取っておく。揚げ油を熱しじゃがいもを入れて表面にこんがりと色がつくまで揚げてとり出しておく
3. 鍋に出汁600cc、酒、みりん、醤油各100cc、砂糖大さじ２を入れて煮立たせそこに豚とじゃがいもを入れる。ふつふつとゆるく煮える状態でアルミホイルなどで落し蓋をし煮汁が半分くらいになるまでことこと煮る（30分位）
4. そのまま一度冷まし食べるまでに何度か火を入れ冷ますを繰り返すと味が染みて美味しい
5. 別茹でしたスナップエンドウ（適量）もしくはインゲンなどの青物をかざり完成☆

じゃがいもは揚げることにより香ばしくなって美味しいし煮込んでも煮崩れにくくなり美しく仕上がります。口の中でホロリと溶ける豚バラ肉がなんとも美味しい肉じゃが、時間のある時に作ってみてくださね～！

使っているのは野菜だけ！なのにご飯が止まらなくなる不思議・・・！！最近よく作るようになった「茄子の南蛮漬け」は日がたつに連れて味が染み込んで美味しくなる副菜です

【揚げ茄子の南蛮漬け　の簡単レシピ】

1. 醤油大さじ２と1/2、みりん大さじ2と1/2、砂糖大さじ1、酢大さじ2、豆板醤小さじ1/2を混ぜ合わせて保存容器に入れておく
2. 長ネギのみじん切り大さじ1、ニンニクのみじん切り小さじ1/2、しょうがのみじん切り1小さじ1/2をサラダ油小さじ1/2をひいたフライパンで弱火で火を通す。少し色づいてきたら1の保存容器に混ぜ合わせる（生のまま漬けタレに加えてもOKですが若干からくなります）
3. 揚げ油を熱し2ｃｍくらいの輪切りにした茄子4本分を柔らかくなるまで揚げていく。油を切り熱いうちに保存容器の漬けタレに加え味をなじませる

ピリ辛中華風の味付けでこれだけでご飯一膳はカルイ！お皿に盛り合わせて細切りにした大葉なんかを乗せれば立派すぎる一品になりますよ～！