お久しぶりの油淋鶏！鶏肉をこんがりと揚げて甘辛ダレで和えるという、カロリーを華麗に無視したアレですよ～☆今回は鶏をあらかじめ蒸し煮しておいて、それを少ない油で焼いておりますので若干・・カロリーダウン！それでは本日の晩ご飯～☆

蒸し鶏の油淋鶏風

ウドと海老、ほうれん草の酢味噌和え

里芋、大根、豆腐の味噌汁

白米

本日のおまけレシピは蒸し鶏の油淋鶏風！焦がしたネギのタレを絡めて食べると美味しいです☆

【蒸し鶏　鶏もも肉２５０ｇ×２枚分くらい】

1. 鶏もも２枚、青ネギの青いとこ２本分、しょうが３かけ（薄切り）、酒、水各５０ccを入れて落し蓋をして強火にかける。沸騰してきたら弱火にして２０分くらい蒸し煮にして火を止めて置いておく
2. 少し冷めたら片栗粉（適量）を鶏にまぶし、オリーブオイルを大さじ３入れたフライパンで表面がパリっとしてこんがりとするまで焼く
3. 鶏を焼いている間にソースを準備する。長ネギ白い部分一本分と赤唐辛子１本はみじん切りにしてサラダ油大さじ１を入れたフライパンで少し色づくまで炒め、醤油１００cc、酒大さじ１、米酢大さじ２、砂糖大さじ１１/２を加えて沸騰したら火を止める
4. 鶏が色よく焼けたらく食べやすく切り上からアツアツの３のネギソースをかけて完成☆

揚げた油淋鶏よりあっさりとして美味しいです！白いご飯がすすみまくる一品☆

「昔ながらの」ってなんやねん！とツッコミを入れられそうですが、「昔ながらの喫茶店で出てくるような」ミートソーススパゲティが食べたい！パスタじゃなくてスパゲティ！若干茹で過ぎたヤツ！ということで本日の晩ご飯～

ミートソーススパゲティ

たらのハーブボイル、タプナードソース

くるみのバケット

本日のおまけレシピは「昔ながらのミートソーススパゲティ」！高山なおみさん風にキャベツを添えても良かったかもな～☆

【昔ながらのミートソーススパゲティ　４人分くらい】

1. 玉ねぎ小１個、セロリ１本、人参１本、ニンニク４かけは全てみじん切りにしておく
2. フライパンにオリーブオイルを小さじ１入れてニンニクを炒める。ニンニクの香りが立ってきたらバターを２０ｇ加えてすぐに玉ねぎ、セロリ、人参を入れ強火で炒める（しっかり１０分くらい炒める。焦げないように注意！）
3. そこに塩コショウ、ナツメグを５振りづつくらい振り薄力粉大さじ１を加えてよく混ぜる
4. トマトの水煮缶１缶とトマトケチャップ大さじ３、塩ひとつまみ、ローリエ１枚、醤油大さじ１を加えて煮立ったら２０分くらい煮込む
5. 最後にイタリアンパセリを刻んだものを大さじ１分入れて胡椒をたっぷりひいたらソース完成☆
6. スパゲティを指定の時間とおりに茹でて、ザルにあげバター１０ｇを絡めておく（パサつき防止のため）皿にスパゲティを盛りソースをかけて完成☆

ケチャップとバターと醤油であの喫茶店のミートソーススパゲティの味になります！パルメザンチーズをたっぷりかけて食べると、おおおおいしーー♥

そろそろ苺が底値ですね！１パック１９８円が和歌山の底値！１９８円になると毎年苺を炊いてジャムにします。材料は苺と砂糖とレモンだけ。３０分程度で出来る簡単苺ジャムレシピをご紹介します☆

【季節の保存食　苺ジャム　作りやすい分量】

1. 苺６００ｇ（２パック程度）は洗ってヘタを取り鍋に入れてグラニュー糖４５０ｇをまぶして３時間程度おいて苺の水分を出す
2. １の鍋を弱火にかけ水分が出てきたら中火にして木べらでかき混ぜながら２０分くらい炊く
3. 火にかけ出して１０分くらいたつとアクが出てくるのですくい取る。
4. ジャムの量が煮始めの１/2くらいまで煮詰まってきたら（煮始めから約３０分くらい）レモン汁大さじ１を加えて火を止めて瓶につめて完成☆

手早く煮ることでジャムの色を鮮やかに残せます。４５０ｇも砂糖を使うので菌がつきにくくカビにくい正に保存食！長い間楽しめる、甘い苺ジャムです。焼きたてトーストの上に塗って食べると最高ですよ♥

寒マジで泣くくらい寒い！！こんな日はアツアツでしかもニンニクたっぷりな韓国料理に限る！！というわけでスンドゥブにしました！アツアツにしすぎて唇を火傷、皮が剥れるという・・本日の晩ご飯～☆

浅蜊、塩豚入りスンドゥブ

シラスとアンチョビのチヂミ

本日のおまけレシピはチヂミ！チヂミのもとがなくても大丈夫☆簡単に作れてアレンジ自在なチヂミのもとをご紹介～

【チヂミ　４枚分くらい】

1. 水３２０ccをボウルに入れてあらかじめしっかり溶いておいた卵２個分を加える
2. 薄力粉８０ｇ、塩ひとつまみをふるいながら１のボウルに入れてさらに山芋４０ｇをすりおろして加えて混ぜる

これで完成☆あとはこのチヂミ液を油をひいたフライパンに流し込んでその上にシラスやらじゃがいもやら海老ならなんでも載せて、ジワジワと中火で焼いていけばフワカリのチヂミの完成です。

昨日は本当に寒かった！一旦暖かくなってきていたせいか、もう泣くくらい寒かった！急遽予定を変更してお鍋にしました。それでは昨日の晩ご飯～☆

浅蜊たっぷり湯豆腐　自家製ゴマポン酢で

黄ニラ入り鶏つくね

えんどう豆の卵とじ

白米

おまけレシピ・・・というほどではありませんがこないだ京都の料亭で教えてもらった美味しいポン酢の作り方をご紹介～☆

ポン酢を100ccくらいにみりん大さじ１すりごま大さじ３かつおぶし３ｇを入れて混ぜる！

これだけ！浅蜊の出汁が美味しいので、出汁を椀に取り具材をよそってゴマポン酢を少しかけて食べると美味しいですよ～！！