鶏ささみの熱々ニンニクオイルかけの簡単レシピ~

山岸凉子さんの漫画の一コマにこのような描写があったのです。

「薄切りにしたセロリに熱したごま油をジュッとかけたサラダ」

なんじゃそれ!!なんて洒落たサラダなんでしょう!!と感動したのがそもそものきっかけ。生の素材に煙が出るくらいに熱した油をまわしかけレアにして食べる!簡単で美味しいレシピをご紹介しましょう☆

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今日の晩ごはんはちらし寿司、マグロのお刺身、鶏ささみの熱々ニンニクオイルかけなどなどでした!うちにしてはあっさり目なメニュー(大飯ぐらい)

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【鶏ささみの熱々ニンニクオイルかけの簡単レシピ 4人分くらい】

  • 【下ごしらえ】ささみ300gは沸騰したお湯に5秒ほど入れて表面が白くなったらザルに揚げてキッチンペーパーで水気を拭きとっておく
  • ミョウガ2本は薄切りにして水につけておく
  • 青ネギ5本くらいは細かく切っておく
  • フライパンにニンニク2片は薄切りにして入れオリーブオイル大さじ2でじっくりと時間をかけてこんがりした焼き色がつくまで炒め、ニンニクは皿に取る

 

 

【作り方】

  1. フライパンに残しているオリーブオイルを煙が出るまで熱する
  2. 皿に食べやすい大きさに切ったささみを盛りつけ、上にミョウガ、ネギ、フライドニンニクを散りばめてその上から十分に熱した油を注ぐ(わりとすごい音がするので楽しい)
  3. 醤油小さじ1くらいを回しかけて完成☆

ニンニクとネギ、ミョウガと一緒に食べると、ほんとに美味しいおつまみになります☆湯タコなんかでも美味しくできますよ~

 

焼き牡蠣の炊き込みごはんの簡単レシピ~

待ちに待った生牡蠣が店頭に並びはじめましたね!冬に美味しい牡蠣!栄養も満点です☆そんな牡蠣を今日は炊き込みごはんにして見ました。美味しくできたので簡単レシピをご紹介しましょう~

1145 099今日の晩ごはんは竹輪に明太子を挟んで揚げたものとえんどう豆の卵とじ、焼き牡蠣の炊き込ごはんでした!竹輪に包丁を入れて開いて明太子をはさみ天ぷら粉をつけて揚げたもんが家人にめっちゃ好評でございました☆

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【焼き牡蠣の炊き込みごはん 4人分くらい】

  • 【下ごしらえ】生牡蠣500gをボウルに入れて粗塩大さじ1/2をまぶし優しく混ぜあわせる。ボウルに流水をためながら牡蠣の汚れを1つずつ手に取り丁寧に洗い流す
  • ザルに揚げて水気を切った後ボウルに入れて酒100ccを注ぎ30分おき酒を十分に吸わせる
  • 油をひかないフライパンを十分に熱し牡蠣の両面をしっかり焼付け、美味しそうな焼き色がついたら皿に揚げておく
  • 形が悪い牡蠣を250g分くらい選び、後は保存容器に入れて熱々に熱したオリーブオイル(適量 牡蠣がオイルに隠れる程度)を注ぎ粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する

【作り方】

  1. 米2カップはといでザルに揚げておく
  2. 土鍋に米、水1と1/2カップ、酒50cc、塩小さじ1を入れて炊く
  3. 米が沸騰してきたら火を弱め鍋の中の米を上下ひっくり返すように大きく混ぜ2等分くらいに切った牡蠣250gとオリーブオイル大さじ2を入れさらに8分くらい炊いて火を止めて蒸らす
  4. 炊きあがったら大きく混ぜ、完成☆

もみのりやネギなど混ぜても美味しい!時間がたっても牡蠣の臭みが出ないのでお弁当にしても美味しいと思います。牡蠣がぷりぷりして、なんぼでも食べてしまいますよ~!!美味しいよ~!!

手軽にお家で焼き鳥屋さんの味~

今日のウチの晩ごはんは定番化している焼き鳥でした☆いままではガスコンロで焼き鳥を焼いてお皿に入れて・・・という風に出していたのですがどうしても温度が下がってしまってね・・焼き鳥屋さんに完敗だったワケなんですが。

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良い点は・・・

  • 卓上で焼くのでアツアツを食べられる

これに尽きる!実際ね~本物の焼き鳥屋さんでもこれ使ってるとこ、あるよ?ほんとに美味しい焼き鳥が楽しめます☆もちろん焼き肉なんかも余分な油が下に落ちて、美味しいの!!

でも悪い点もあるのよ・・・

  • 煙がものすごい

火事か!!とツッコミたくなるほど煙が出ます!ただ焼き鳥みたいな脂味が少ない肉を焼くときは煙少なめ。カルビなんかを焼くと下手すると隣人が消防車呼んでしまうレベルw

1140 057 でもまあ窓全開にすれば・・・なんとか・・・って感じですし、なんせ美味しいのでオススメなのです。わりと価格的にお手軽なのも魅力よね~今日は焼き鳥以外にもベーコンでうずらを巻いたヤツも焼きました☆焼き鳥で食べる、あの味でした!

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猫がウロウロするご家庭はコンロからわりと炎が出たりするので、机の上に乗せないようにしましょう!ウチの新入り猫テンテンは何度机から下ろしても不屈の精神力でリベンジしてくるので、ついに隔離されましたw

お家で手軽のBBQもしくは焼き鳥屋さんの味が楽しめちゃう「イワタニ 炉ばた大将 炙家(あぶりや) 【カセットガス式 網焼き・串焼き専用器】 CB-RBT-A

人が集まるイベントが多いこれからの季節、重宝しますよ~オススメ☆

豚の白ワイン煮込みの簡単レシピ~

さて肌寒い季節となりました!冬になるとおでんや鍋などの体が温まる料理が美味しいですよね~でも毎日じゃ飽きる!そこで登場するのが洋風の煮込み!!今日作った豚の塊肉を使った煮込みが美味しく出来たのでご紹介します。

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本日の晩ごはんは豚の白ワイン煮込みとパンチェッタとモザレラチーズのパスタでした!お肉メインの煮込みはボリューミーなのでパンだけでも良かったかも。

【豚の白ワイン煮込みの簡単レシピ 2人分くらい】

  • 【材料と下ごしらえ】
  • 豚肩ロース(塊)300g 塩大さじ1くらいを豚の表面にまんべんなくまぶす
  • 玉ねぎ1/2個 みじん切り
  • 人参、セロリ各1/2本 みじん切り
  • しめじ 1/2袋 石づきを落とし小房に分ける
  • トマト1個 湯剥きしてざく切り
  • 白ワイン100cc
  • 鶏のブイヨン2個をお湯500ccで溶いたスープ
  • にんにく 1かけ みじん切り
  • ローリエ、タイム各1枚

【作り方】

  1. 豚肉の表面に浮いた水分をふき小麦粉(適量)を表面にまぶしつけオリーブオイルを敷いたフライパンで焼き色をつける。全面に焼き色がついたら白ワインを加えひと煮立ちさせたら煮込み用の鍋にワインごと移す
  2. 1のフライパンにオリーブオイルを足しニンニクを炒め香りがしてきたら玉ねぎ、人参、セロリの順番に炒めていき、煮込み用の鍋に移す
  3. 煮込み用の鍋に鶏のスープを入れてハーブを入れ火にかけ沸騰したら弱火にしてアクを取り蓋をして30分ほど煮込む
  4. トマトとしめじを入れてさらに30分ほど煮込み、最後味を見て塩コショウで味付けをする
  5. 肉を取り出して食べやすい大きさに切り皿に盛り付けスープを注ぐ

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香味野菜と炊いたり赤ワインでフランベしたりするので豚の臭みが消えて、あっさり美味しい煮込みになります。寒い日に嬉しい一品になりそう☆