桃の甘さ控えめゼリーの簡単レシピ~

さて果物の季節がやってきました!和歌山はフルーツ王国☆これからの季節、桃やぶどう、ブルーベリーにキウイ、いちじくと果物の収穫が続きます。旬の美味しい果物は冷やして生で食べるのが一番美味しいですがのど越しの良いゼリーにしておくのもお勧め☆棒寒天を使った旬の果物ゼリーの簡単レシピをご紹介します!

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【桃の甘さ控えめゼリーの簡単レシピ 6人分くらい】

  1. 棒寒天1本は細かく手でちぎりボウルに水を張り、一晩つけておく
  2. 1をしぼって水気を切り鍋に入れ水を700cc加えて中火にかける
  3. ゆっくり混ぜ沸騰したら弱火に変え混ぜ続け寒天をしっかりと溶かす
  4. 鍋の火を止めてキビ砂糖130gを入れて溶かす。そこにレモン1個分を絞り加えよく混ぜる
  5. 旬の果物をバットの上に並べて4の寒天液を流し込み荒熱がとれたらラップをして冷蔵庫に入れて冷やし固める

冷蔵庫に入れると一時間くらいで固まります。夏は果物を沢山とりたい季節ですよね~こういうゼリーが冷蔵庫に冷えていると食べやすくてすごく良いと思います!ウチはキビ砂糖を使っているのでちょっと茶色いゼリーですがグラニュー糖で作るときれいな透明なゼリーになりますよ~☆

 

海老のふわふわ揚げ、ヤングコーンの天ぷら、トマトの雑炊~

ヤングコーンを頂いたので今日は急遽これをメインにした晩ご飯☆ヤングコーンってわたし多分初めて食べたんですけど、新竹の子のあの旨みの味だッ!!私が目がないやつ!!というわけで本日の晩ご飯~☆

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ヤングコーン、いんげんの天ぷら

せりと炙り揚げの胡麻和え

トマトの雑炊

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こちらがヤングコーン!ほんとに小さなトウモロコシです。とうもろこしと比べて柔らかいので火を通すと芯も食べられます☆味は、新たけのこにそっくり!!長靴いっぱい食べたい!!

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本日のおまけレシピは海老のふわふわ揚げ!フードプロセッサがあれば簡単に出来ちゃいます☆

【海老のふわふわ揚げ 3人分くらい】

  1. 海老(ブラックタイガー)250gくらいは皮を剥き背ワタをとり流水に30分くらいさらして臭みを取っておく。その後海老の水分をキッチンペーパー等でふき取る
  2. フードプロセッサーに1の海老を2/3量くらい入れて荒めにくずし(8回くらいまわす)ボウルに入れておく
  3. フードプロセッサーに残りの海老とはんぺん100gを入れこちらはしっかりとすり潰す。
  4. 2のボウルに3を入れて、卵白1個、片栗粉小さじ1/2、ゆずの皮1/4個分、塩小さじ1/8を入れて混ぜ合わせる
  5. フライパンに油を熱し、4のタネを直径4cmくらいに丸め周りに片栗粉を薄くつけて色よく揚げたら完成☆

塩で食べるととっても美味しい!上品な味ですので来客時に出すのもおススメかも知れません!!とっても簡単で見栄えします、美味しいしね☆

 

 

渡辺有子さん新刊「すっきり、ていねいに暮らすこと」~

渡辺有子さんの新刊が発売になりました~ライフスタイル本「すっきり、ていねいに暮らすこと」です。シンプルな野菜を使った良質なレシピ本を沢山出版されている渡辺有子さん。レシピ本以外にもライフスタイル本「衣・食・住 おとなの備え (ナチュリラ別冊)」もすばらしい内容でした。

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衣食住すべてにおいての提案といった内容の写真多めのエッセイ本です。レシピも多数掲載されてますよ~!!渡辺有子さんといえばキッチンの流しの水をきれいにふき取るくらいのきれい好きとして知られていますが、掃除の仕方、整理整頓の仕方などについて書かれております。

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細部まで行き渡る「きっちり」感はご本人のたたずまいにもはっきり現れてらっしゃって、ほんとに凛として美しい方です渡辺有子さん。徹底した「美意識」みたいなものを感じさせてくれるので、わが身を振り返り「・・・いかんこのままじゃいかん・・」という気持ちにさえなります。

器や使っている調味料の紹介などもあり盛りだくさんな内容です!おススメいたします☆

旬の生とうもろこしを使って、とうもろこしと海老のかき揚げ、とうもろこしご飯~

大好きな生のとうもろこしがついに旬を迎えました!底値80円くらいまで下がってきた!!ということで2本買い込みトウモロコシ三昧の晩ご飯にすることに!

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この日の晩ご飯

きんめの塩焼き

とうもろこしと海老のかき揚げ

にらと炙り揚げの胡麻和え

炙りナスの赤だし

とうもろこしご飯

 とうもろこしと海老のかき揚げは、あらかじめ海老を酒蒸しにして火を通しております。チーズとトウモロコシのかき揚げなんかも美味しいですよね☆

沖縄 PLOUGHMANS LUNCH BAKERY (プラウマンズ ランチ ベーカリー)で美味しいパン!

まだまだ地味の続きます沖縄旅w この日は20世紀ハイツさんが「ここのパンは、ちょっと食べたらビックリしますよ!」と興奮気味に教えてくださった「PLOUGHMANS LUNCH BAKERY (プラウマンズ ランチ ベーカリー)」さんへ!ガイドブックなどにも掲載されている有名なお店です。

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結構山深いところにありますPLOUGHMANS LUNCH BAKERY (プラウマンズ ランチ ベーカリー)さん!この看板を見逃さないようにしましょう!ひどいことになります・・

というのは駐車場からお店まで結構歩くんですよ!駐車場からお店は見えないしなんかお店って駐車場の横もしくは道の上にあるものと思ってると迷いますw(迷った)

駐車場からは少し下ってこの看板まで戻り逆方向にしばらく歩くとお店が見えてきます。

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お昼14時くらいに伺いましたが、パンはかなり少ない状態。美味しそうなランチセットも売り切れ~かなりの人気店です!!

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は~パン美味しそう~うっとり・・・生地はもっちり!シンプルでかなり美味しいです、毎日食べたい~

でパンも美味しいんですが、お店がとっても素敵なんですよ!!ここは東京にもないようなスタイルのお店です。なんていうか、ウォンカーワイの映画のセットみたいな雰囲気です。

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スタッフも男性ばかりで、みんなボブマーリーみたい!!(すみませんごめんなさい)これは・・・自由人な雰囲気です!料理を運ぶお盆も使い込んだオーブン用のプレートだったりして、骨太なスタイルなのです・・好きこういうお店大好き☆

お茶とケーキも頂きました!カフェもほぼ満席で周りのお客さんはみなランチを食べてらっしゃいました・・ああーーー食べたかったーー美味しそうなんだものッ!!

次に沖縄に行く機会があれば、必ず朝一で伺いたいお店です!あ~こういうお店が近所にあればなぁ・・・