5/9 パパレゲーナとアスパラと海老のニンニク炒め、南瓜とさつまいものお味噌汁ごはん

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5/9の晩ご飯

0523 002パパレゲーナ(ペルーのコロッケ)

海老とアスパラのニンニクソテー

南瓜とさつまいもの味噌汁

たけのこの炊いたん

レンコンのピリカラきんぴら

パパレゲーナはペルーの料理でマッシュポテトでひき肉や玉ねぎの炒めたのを包んで揚げたおやつ感覚な食べ物です。今回初挑戦してみましたよ~☆じゃがいもを蒸して潰してこねて丸めて揚げてと・・工程が多いですが、やる価値のある「新食感もっちり」が味わえます、ということで今日のおまけレシピはこの「パパレゲーナ」!時間のある時に作ってみてくださいね~
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5/8 ペンネボロネーゼ、海老のサラダ、もずくのジュレドレッシング、南瓜のスープのご飯

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5/8日の晩ご飯

圧力鍋で作ったお手軽ボロネーゼソースとペンネ

海老のサラダ、もずくと柑橘のジュレかけ

南瓜のスープ

パン

ボロネーゼ(ミートソース)は手作りするととっても美味しいのでよく作りますが、香味野菜を刻んだり煮込み時間も長いし結構面倒なメニューでもありますよね~煮込み時間を短縮するために今回は圧力鍋を使ってボロネーゼソースを炊いてみました☆詳しい作り方は本日のおまけレシピでご紹介します! 続きを読む

5/7 新たけのこの天ぷらと白和え、糸こんにゃく入り茄子の肉味噌和えご飯

0508 1475/7日の晩ご飯

新たけのこの天ぷら

糸こんにゃく入り肉味噌で和えた揚げ茄子

色々野菜の白和え

スモークサーモンのレモンかけ

和歌山ではたけのこもそろそろ終わりです。名残りのたけのこを炊いて煮付けて、さらにそれを天ぷらにしました。味がしっかりついた美味しい天ぷらになりました。新たけのこってトウモロコシみたいな風味ですよね~さて今日のおまけレシピは白和え☆スーパーなどでは簡単につくれる「白和えの素」が並んでいますが、甘くなりすぎるように思います。実は簡単につくれます!

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4/28 ペヤングカップ焼きそば大盛り定食

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本日のめしばな晩御飯

ペヤングカップ焼きそば大盛り

新キャベツと塩豚の炒めもの

ウドとイカ、そら豆の酢味噌和え

きんぴらごぼう

のりたまおにぎり

じゃがいもの揚げ饅頭

めしばな刑事タチバナにハマっている私。今週は「カップ焼きそば特集」でしたので次の日はおのずとこうなりましたwペヤングは関西では馴染みが少なく本当に人生で食べたのは何回目というくらいでしたが、細麺で美味しいですね!そして焼きそばにはのりたまご飯!これは小学生の頃土曜日のお昼ご飯によく出されたもので、大好物なのです❤

本日は晩御飯自体は大したものを作っていませんが、デザートを凝ってみました。じゃがいもを蒸して潰してあんこをつつみ揚げたもの。ペルーの郷土料理をアレンジしてみました

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4/27 海老のフォーとえんどう豆入りだし巻き定食

0503 158 本日の晩御飯!

海老と水菜のフォー

こんにゃくのお刺身風

高野豆腐、干し椎茸、野菜の炊合せ

えんどう豆入りだし巻き

あっさりめの献立。フォーはモチモチしてて大好き☆昨日の炊き合わせにさつまいもとレンコンをプラスした2日目の煮物も美味しかった~本日のおまけレシピはこんにゃくのお刺身風!レシピはこちらからどうぞ!

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