大阪のワインバー conextion (コネクション)で晩ご飯~

昨日は大阪のワインバーconextion (コネクション)に晩ご飯を食べに行きました!ワインの種類が多くてソムリエが料理に合う一杯を選んでくれるという・・ワイン好きにはたまらないお店☆

お店は正に隠れ家!一見個人宅に見えます。中に入ってみると正面にズラリとワインが並ぶワインセラーが♥こ、これは期待できそう!

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お料理は3000円~のコースと単品があります。単品が、ビックリするくらいお手軽な価格です!600円~という!ありがたい価格の単品メニューから「フォアグラのブリュレ」と「海老と苺のサラダ」を☆どちらも、おおおいしーーー♥しかも高くない!ありがたい!

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調子に乗ってメインを2種類も頼んでしまいました。「さわらの燻製仕立て」「塩豚のソテー海のソース」。さわらは意外と普通の味。豚バラの方はナンプラーを使ったコクのあるソースで美味しかったです☆あとパンが美味しかった♥オイルと塩をつけて食べるんだけど、これだけでワインをグイグイ飲めちゃうくらい美味しかったです!

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デザートも頼んでみました☆あつあつのフォンダンショコラとマンゴーのソルベ!

ワインにも合うような甘すぎない大人のデザートです、美味しい♥

どの料理も2000円くらいまでで楽しめます。がワインは結構値段がするものが多いみたいで、お会計では「ふむ、なかなかね・・」となってしまいました(飲み過ぎだw)

普段はなかなか予約がとれない人気店らしいんですが日曜日の夜は比較的空いてました。

平日は混みあうようなので予約必須らしいです。深夜2時まで営業しているのも嬉しいですね!和歌山にはこういうバー、ないんだよ~!!羨ましい大阪!

ソムリエさんもキレイな女性の方で、とても感じ良くオススメのワインを選んで下さいます。全体的に感じの良いお店でした。また伺いたいです♥

 

3/13 蒸鶏の油淋鶏風、ウドと海老、ほうれん草の酢味噌和え~

お久しぶりの油淋鶏!鶏肉をこんがりと揚げて甘辛ダレで和えるという、カロリーを華麗に無視したアレですよ~☆今回は鶏をあらかじめ蒸し煮しておいて、それを少ない油で焼いておりますので若干・・カロリーダウン!それでは本日の晩ご飯~☆

0251 009蒸し鶏の油淋鶏風

ウドと海老、ほうれん草の酢味噌和え

里芋、大根、豆腐の味噌汁

白米

本日のおまけレシピは蒸し鶏の油淋鶏風!焦がしたネギのタレを絡めて食べると美味しいです☆

【蒸し鶏 鶏もも肉250g×2枚分くらい】

  1. 鶏もも2枚、青ネギの青いとこ2本分、しょうが3かけ(薄切り)、酒、水各50ccを入れて落し蓋をして強火にかける。沸騰してきたら弱火にして20分くらい蒸し煮にして火を止めて置いておく
  2. 少し冷めたら片栗粉(適量)を鶏にまぶし、オリーブオイルを大さじ3入れたフライパンで表面がパリっとしてこんがりとするまで焼く
  3. 鶏を焼いている間にソースを準備する。長ネギ白い部分一本分と赤唐辛子1本はみじん切りにしてサラダ油大さじ1を入れたフライパンで少し色づくまで炒め、醤油100cc、酒大さじ1、米酢大さじ2、砂糖大さじ11/2を加えて沸騰したら火を止める
  4. 鶏が色よく焼けたらく食べやすく切り上からアツアツの3のネギソースをかけて完成☆

揚げた油淋鶏よりあっさりとして美味しいです!白いご飯がすすみまくる一品☆

 

3/12 昔ながらのミートスパゲティ、たらのハーブボイル、タプナードソース~

「昔ながらの」ってなんやねん!とツッコミを入れられそうですが、「昔ながらの喫茶店で出てくるような」ミートソーススパゲティが食べたい!パスタじゃなくてスパゲティ!若干茹で過ぎたヤツ!ということで本日の晩ご飯~

0240 059ミートソーススパゲティ

たらのハーブボイル、タプナードソース

くるみのバケット

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本日のおまけレシピは「昔ながらのミートソーススパゲティ」!高山なおみさん風にキャベツを添えても良かったかもな~☆

【昔ながらのミートソーススパゲティ 4人分くらい】

  1. 玉ねぎ小1個、セロリ1本、人参1本、ニンニク4かけは全てみじん切りにしておく
  2. フライパンにオリーブオイルを小さじ1入れてニンニクを炒める。ニンニクの香りが立ってきたらバターを20g加えてすぐに玉ねぎ、セロリ、人参を入れ強火で炒める(しっかり10分くらい炒める。焦げないように注意!)
  3. そこに塩コショウ、ナツメグを5振りづつくらい振り薄力粉大さじ1を加えてよく混ぜる
  4. トマトの水煮缶1缶とトマトケチャップ大さじ3、塩ひとつまみ、ローリエ1枚、醤油大さじ1を加えて煮立ったら20分くらい煮込む
  5. 最後にイタリアンパセリを刻んだものを大さじ1分入れて胡椒をたっぷりひいたらソース完成☆
  6. スパゲティを指定の時間とおりに茹でて、ザルにあげバター10gを絡めておく(パサつき防止のため)皿にスパゲティを盛りソースをかけて完成☆

ケチャップとバターと醤油であの喫茶店のミートソーススパゲティの味になります!パルメザンチーズをたっぷりかけて食べると、おおおおいしーー♥

今が底値!苺を使ってジャムの簡単レシピ~

そろそろ苺が底値ですね!1パック198円が和歌山の底値!198円になると毎年苺を炊いてジャムにします。材料は苺と砂糖とレモンだけ。30分程度で出来る簡単苺ジャムレシピをご紹介します☆

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【季節の保存食 苺ジャム 作りやすい分量】

  1. 苺600g(2パック程度)は洗ってヘタを取り鍋に入れてグラニュー糖450gをまぶして3時間程度おいて苺の水分を出す
  2. 1の鍋を弱火にかけ水分が出てきたら中火にして木べらでかき混ぜながら20分くらい炊く
  3. 火にかけ出して10分くらいたつとアクが出てくるのですくい取る。
  4. ジャムの量が煮始めの1/2くらいまで煮詰まってきたら(煮始めから約30分くらい)レモン汁大さじ1を加えて火を止めて瓶につめて完成☆

手早く煮ることでジャムの色を鮮やかに残せます。450gも砂糖を使うので菌がつきにくくカビにくい正に保存食!長い間楽しめる、甘い苺ジャムです。焼きたてトーストの上に塗って食べると最高ですよ♥

 

3/10 寒い日のスンドゥブ、シラスとアンチョビのチヂミ~

寒マジで泣くくらい寒い!!こんな日はアツアツでしかもニンニクたっぷりな韓国料理に限る!!というわけでスンドゥブにしました!アツアツにしすぎて唇を火傷、皮が剥れるという・・本日の晩ご飯~☆

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シラスとアンチョビのチヂミ

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本日のおまけレシピはチヂミ!チヂミのもとがなくても大丈夫☆簡単に作れてアレンジ自在なチヂミのもとをご紹介~

【チヂミ 4枚分くらい】

  1. 水320ccをボウルに入れてあらかじめしっかり溶いておいた卵2個分を加える
  2. 薄力粉80g、塩ひとつまみをふるいながら1のボウルに入れてさらに山芋40gをすりおろして加えて混ぜる

 

 


これで完成☆あとはこのチヂミ液を油をひいたフライパンに流し込んでその上にシラスやらじゃがいもやら海老ならなんでも載せて、ジワジワと中火で焼いていけばフワカリのチヂミの完成です。