昨日はなぜか一人ご飯になってしまいましてハンバーグなのに寂しい食卓となってしまいました。ハンバーグなのに・・・（しつこいｗ）
それでは昨日の晩ご飯～
デミグラスハンバーグ、アボガドとマッシュポテト添え
タケノコとえんどう豆の薄煮
豆腐と揚げの味噌汁
白米
アボガドをいつものハンバーグに載せるだけで、あら不思議☆ハワイ風にｗ アボガドは栄養の宝庫ですし、カロリーは高めだけども、どんどん食べていきたいフルーツです☆
4/9 アボガドハンバーグ定食な晩ご飯～
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４/8 炊きたて白ごはんを美味しく食べる晩ご飯～
今日は一人ご飯でしたので、簡単に済ませようと思いましたが、購入したばかりの土鍋で白ご飯を炊いてみたくなって、そうすると白ご飯がすすむおかずも用意したくなってきて・・とプラスのスパイラルにガッチリはまった晩ご飯でした。それでは本日のお一人様晩ご飯～☆
炊きたて白ごはん
だし巻き
春菊の胡麻和え
豆腐と豆苗のお味噌汁
漬物
鍋で炊いたごはんが異常に美味しい・・・！！店員さんが力説していたのも分かる！これは違うわ～♥割烹なんかで最後出てくるアレや・・！！良い買い物をしました～！！
４/7 竹輪と豆苗の春巻、新筍とタラコの薄煮、新筍ごはん～
このあいだ沢山タケノコを頂きましたので、どんどん食べていかねばーー！！という嬉しい悲鳴が鳴り止まない本日の晩ご飯～♥
竹輪と豆苗の春巻、辛子マヨネーズで
新タケノコとタラコの薄煮
浅蜊のお味噌汁
新タケノコごはん
本日のおまけレシピは「竹輪と豆苗の春巻」！まさに簡単レシピ！しかもびっくりするくらい美味しい☆最近発売された「チオベン 見たことのない味 チオベンのお弁当
【竹輪と豆苗の春巻 ２人分】
- 豆苗１/2パックは食べやすい長さに切っておく。竹輪１パックは縦半分に切り斜めに太めの千切りにしておく
- １をボウルに入れて塩を２つまみくらい入れて馴染ませる
- ２を春巻の皮で巻いて、色よく揚げて完成
このままでも十分美味しいんですが、チーズを入れてもコクが出て美味しかったです☆豆苗ってしゃぶしゃぶの時くらいにしか使わなかったけど、こんな風にするととっても美味しいんだな～！！
4/3 じゃがいもゴロゴロビーフカレー、こんにゃく田楽、湯豆腐～
今日はスーパーでカレー用の牛バラ肉が特売でしたので即購入！久しぶりにインドカレーではなくおウチカレーにしてみました。ちょっと甘めの優しい味のカレーです！それでは本日の晩ご飯～☆
じゃがいもゴロゴロカレー
湯豆腐
温泉卵
こんにゃくの田楽味噌和え
えんどうの胡麻和え
じゃがいもゴロゴロカレーの作り方を簡単に。
玉ねぎ１玉とニンニク、生姜３片をみじん切りて圧力鍋にオリーブオイル大さじ２を入れて弱火で３０分ほどじっくりと水分を飛ばす。
玉ねぎが茶色く色づいてきたら牛バラ３００ｇ（食べやすく切ったもの）を加えて炒め、色が変わったら水を２００ccほど加えて圧力鍋のフタをしめて２０分圧力をかけてピンが下がったらフタを開ける。
油が上に浮いているのでそれをすくい取り、市販のカレールーと水の分量が足りなければ水を足して３０分くらい煮こんでいく
別の鍋で皮を剥いて４等分に切ったじゃがいもを箸がすっと通るくらいまで茹でてザルに揚げておく。３０分ほど煮込んだルウにじゃがいもを入れてさらに１０分くらい煮て完成☆
意外と時間のかかるカレー☆２時間近くかかります！圧力鍋を使うと牛肉がトロトロになって美味しいですよ～！！
4/2 具だくさんミネストローネ、じゃがいもチーズ焼きパン、和風カルパッチョ～
今日は作りたいと思っていた「LIFE あつまる。 (Hobonichi books)
具だくさんミネストローネ
鯛の和風カルパッチョ
じゃがいもチーズパン
スナックエンドウの塩ゆで
本日のおまけレシピは「具だくさんミネストローネ」☆ストウブやルクレーゼなんかでことこと煮こんでアツアツをテーブルに運んでいただきましょう！
【具だくさんミネストローネ ２人分】
- 玉ねぎ１個、セロリ１本、パプリカ赤、黄１個ずつ、ズッキーニ１本、ベーコン２００ｇは荒目のみじん切りにしておく
- ストウブでまずベーコンを炒めて油を出しセロリと玉ねぎを入れ炒め合わせる
- 全体的に油がまわったらパプリカ、ズッキーニを入れて水分を飛ばすようにしてじっくりと１５分くらい弱火で炒めていく
- 水分がなくなってきたら２００ccの水とコンソメスープのもと１個を砕きながら入れて中火にかける
- 沸騰してきたら火を弱めてトマトの水煮缶１缶を入れて４０分ほどことこと煮込んだら完成☆最後に薄口醤油大さじ１を入れて味を整える
冷蔵庫のくず野菜の救済スープとも言われているこのミネストローネ。どんな野菜を入れても美味しくできますが、セロリとパプリカはミネストローネの味の核になるので入れるべきかも☆食べ終わったあと「ああ～血液がキレイになった気がするぜ～」と思える野菜たっぷりなスープです。